Pâte à chausson

Les chaussons, on les aime à la sortie du four, avec une farce gourmande et une pâte à la fois croustillante et moelleuse! La plupart du temps, je me contente de faire mes chaussons à base d’une pâte feuilletée déjà abaissée. En réalité, la véritable pâte à chausson se rapproche plus de la pâte à pain!

Ingrédients:

• 225g de farine
• 1 càc de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 càs d’huile d’olive (ou pépin de raisin)
• 1/2 càs de levure sèche
• 90 g d’eau tiède
• 1 oeuf (jaune pour la dorure)

Recette:

• Mélanger tous les ingrédients dans un bol pétrisseur (ou à la main, ça marche aussi!).
• Une fois le tout bien homogène, laisser monter la préparation 1h à température ambiante et couverte d’un linge.
• Abaisser la pâte et la découper à l’aide d’un emporte-pièce.
• Enfourner dans un four à 200C° durant 10 minutes.

Twist:

• Les chaussons ne colorent pas beaucoup durant la cuisson, ne paniquez pas et retirez-les après les 10 minutes de cuisson! Si vous les laissez, ils seront immangeables !
• Il est possible d’aromatiser sa pâte avec des herbes ou autres ingrédients, n’hésitez pas!
• Lorsque je dore mes chaussons et autres confections à enfourner, j’ajoute toujours 1-2 cuillères à soupe d’eau tiède à mon jaune d’œuf. Cela a l’avantage de liquéfier le jaune et donc de le rendre plus facile à appliquer au pinceau.