Avant que le temps des baies locales ne soit révolu, voici une manière gourmande et conviviale de les déguster…A vos fouets!
Ingrédients:
- 5 blancs d’œufs
- 200g de sucre blanc
- 1 pincée de sel
- 1 càc de vinaigre blanc
- 1 càc d’extrait de vanille ou de grains de vanille de Bourbon
- Des baies de saison (ici: groseilles, myrtilles, fraises, framboises)
- Quelques figues
- 200g de crème fouettée légèrement sucrée (ou de crème double, selon les goûts)
Recette:
- Monter les blancs en neige et ajouter progressivement le sucre et le sel.
- Incorporer le vinaigre et la vanille lorsque la meringue est montée, délicatement.
- Déposer l’appareil sur une plaque de cuisson (en prenant soin d’avoir une épaisseur uniforme) et enfourner à 130°C durant 1h30.
- Attention à surveiller la cuisson car chaque four réagit différemment.
- Sortir la meringue du four et la laisser refroidir.
- Une fois bien froide, recouvrir de crème et décorer avec les baies et les figues.
Twist:
- Il est possible de réaliser des portions individuelles. Attention, dans ce cas, à bien vérifier la cuisson.
- A essayer en hiver, avec des fruits exotiques…le résultat est bluffant!
- Astuce de cuisson: la pavlova doit être caramélisée à l’extérieur et encore fondante à l’intérieur !
Bouche Bée 