A l’approche des fêtes, rien de mieux que d’épater vos convives avec un dessert simple et gourmand qui met en avant l’audacieux mariage du chocolat noir et de la mandarine… 3,2,1, c’est parti !
Ingrédients pour le cœur mandarine :
- 4 mandarines
- une gousse de vanille
- 3 càs de sucre de canne (ou plus selon les goûts)
Ingrédients pour l’appareil au chocolat :
- 100g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 60g de farine
- 100g de sucre
- 3 œufs
- le zeste de 2 mandarines
Ingrédients pour les finitions :
- sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation
Pour le cœur mandarine :
- Peler les mandarines et récupérer les quartiers.
- Déposer les quartiers dans une casserole avec le sucre et la vanille et laisser compoter environ 20-30 minutes à feu moyen.
- Retirer du feu et réserver au frais ou dans des moules (mini demi-sphères) au congélateur (à choix).
Préparation pour l’appareil au chocolat :
- Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse et ajouter le zeste de mandarine.
- Dans un autre récipient, faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
- Une fois le chocolat et le beurre fondus, les verser sur les œufs, le sucre et le zeste et fouetter à nouveau.
- Ajouter la farine et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
- Beurrer et fariner les moules puis y déposer la moitié de la préparation.
- Ajouter le cœur mandarine puis recouvrir de l’autre moitié de préparation au chocolat.
- Enfourner durant 6 à 8 minutes dans un four préchauffé à 200C°.
- Attendre quelques instants avant de démouler et servir tiède ou froid.
Préparation pour les finitions :
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
- Possibilité de rajouter une boule de glace vanille qui se marie très bien avec le dessert !
- Bonne dégustation !
Bouche Bée 