On égaie le mois de février avec ce petit plaisir coupable qui nous vient tout droit du Nord de l’Amérique et qui nous rappelle les spécialités de Carnaval. Un goûter gourmand à réaliser en 20 minutes seulement…c’est parti!
Ingrédients pour la pâte (environ 10 « funnel cakes ») :
- 300g de farine
- 250 ml de lait entier
- 1 càs de sucre fin
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers
- les grains d’une gousse de vanille
- 1/2 paquet de poudre à lever (1 càs)
Ingrédients pour la cuisson et la finition :
- 3dl d’huile de tournesol pour cuisson
- 200g de sucre fin cristallisé
Préparation :
- Mélanger au fouet la farine, le sucre, le sel et la poudre à lever.
- Creuser un puits et ajouter le lait et les œufs puis fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène (la pâte ne doit pas être trop liquide).
- Dans une casserole à bords hauts, verser 3dl d’huile de tournesol et laisser chauffer à feu moyen.
- Déposer l’appareil à beignet dans une poche à douille et couper une ouverture d’environ ½ cm de diamètre à l’aide d’un ciseau.
- Une fois l’huile bien chaude, laisser couler la pâte en formant les formes de votre choix (spirales, formes abstraites…).
- Retirer le « Funnel Cake » de l’huile lorsqu’il obtient une coloration dorée et foncée des deux côtés.
- Déposer le beignet sur du papier ménage pour absorber l’excédent d’huile.
- Passer dans le sucre fin et laisser refroidir.
Bonne dégustation !
