Mars est enfin là et avec lui, les mini-cakes citron-gingembre ! Un concentré de saveurs en une seule bouchée, de quoi finir l’hiver avec panache !
Ingrédients pour l’appareil à cake:
- 50g de graines de pavot
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 2 œufs
- 2 càs de miel liquide (la touche Bouche Bée)
- 70g de farine
- 1 càc de poudre à lever
- 10g de gingembre frais râpé
- Le zeste et le jus d’un citron
- Le jus d’une orange sanguine
- 3 càs de sucre glace
Préparation (8 mini-cake, 30 minutes) :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger au fouet le beurre et le sucre.
- Ajouter les œufs ainsi que le zeste et le jus de citron et le gingembre râpé.
- Ajouter la farine, la poudre à lever et les graines de pavot.
- Mélanger le tout au fouet jusqu’à l’obtention d’un appareil bien homogène.
- Beurre les moules des mini-cakes (ici en silicone) et y déposer l’appareil à cake (remplir aux 2/3 ).
- Baisser le four à 180°C et enfourner pour 20 minutes.
- Pendant la cuisson des mini-cakes, mélanger le jus d’orange sanguine avec le sucre glace dans un récipient et réserver.
- Sortir les cakes du four lorsque ceux-ci ont une coloration dorée.
- Lorsque les cakes sont encore dans les moules et bien chauds, les imbiber du mélange orange sanguine-sucre glace (environ 2 càc par mini-cake).
- Laisser refroidir avant de démouler.
Bouche Bée 