Riz au lait d’amande et mûres

Introduction

Le mois d’août sera synonyme de retour en enfance avec cette revisite du classique et intemporel riz au lait !

Ingrédients (pour env. 4 verrines moyennes)

• 100g de riz à risotto
• 3 dl de lait d’amande bio
• 2 à 3 càs de miel (ici accacia) ou en version vegan du sirop d’agave
• 1 càc de vanille de Bourbon en poudre
• 100g de mûres fraîches pour la décoration
• 2 càs d’amandes effilées torréfiées

Préparation (env. 20 minutes de cuisson)

1. Dans une casserole, faire caraméliser à feu moyen le miel ou le sirop d’agave, la vanille et le risotto.
2. Une fois le riz bien translucide, déglacer au lait d’amande.
3. Continuer à remuer et ajouter un peu de lait dès que le risotto devient sec.
4. Après environ 20 minutes de cuisson, le riz est cuit (légèrement croquant pour moi!) et bien onctueux.
5. Le retirer du feu et le laisser refroidir quelques instants.
6. Le servir tiède dans les verrines et décorer de mûres et d’amandes effilées torréfiées.

Bonne dégustation !