L’hiver s’est doucement installé et a laissé place aux saveurs gourmandes et épicées, qui réchauffent les cœurs et les papilles après de longues balades sous la neige. Ne résistez plus et laissez-vous convaincre par ce gâteau fondant au cacao, chocolat et épices chaï!
Ingrédients :
- 125g de farine
- 80 g de sucre (possibilité de remplacer par du xylitol ou du sirop d’agave)
- 70g de cacao pur
- 1 càc de poudre à lever
- 1 càc de bicarbonate
- Une pincée de gros sel
- 5g de gingembre frais
- Une pincée de noix de muscade rapée
- Une pincée de canelle
- Sirop Bio Chai (dosage selon vos envies, j’en ai mis env. 30g)
- 1 œuf
- 200g de lait (végétal ou entier)
- 100g de chocolat 71% concassé (pépites artisanales)
- 40g de beurre fondu ou d’huile de coco
- 1 càc de vanille
- 2 kakis
- une pincée de vanille
- 2 càs de cassonnade
Préparation :
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Couper les kakis en rondelles et les faire compoter environ 20 minutes à feu doux dans une poêle avec la cassonnade et la vanille. Les retirer du feu et les réserver au frais.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs entre eux : la farine, le cacao, le sucre, la poudre à lever (pàl), le bicarbonate, la vanille et le sel.
- Ajouter le lait (ici entier) et l’œuf puis incorporer au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Mélanger à nouveau tout en ajoutant le beurre (ou l’huile de coco).
- Au couteau, couper des morceaux de chocolat à partir d’une plaque puis les incorporer dans la préparation et mélanger.
- Ajouter les épices : la cannelle, le gingembre, la muscade et le sirop chai. S’assurer de bien mélanger afin de répartir les épices dans l’appareil au chocolat.
- Beurrer un moule de 25cm de diamètre, y verser la préparation et enfourner pour 20 minutes.
- Le gâteau doit rester moelleux au centre mais tout de même être cuit ; ne pas hésiter à rajouter quelques minutes de cuisson si besoin (tout dépend de votre four).
- Déguster le gâteau tiède ou froid, avec quelques kakis confits!
Bonne dégustation!
Bouche Bée 