Un zeste d’audace vous propose des associations de goûts culottées qui vont sans doute réveiller vos papilles!
Catégorie : Un zeste d’audace
Tarte vegan panna cotta-orange sanguine
Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 4h au frais (à réaliser la veille si possible) Ingrédients pour le fond de tarte (pour 4 personnes) : 4 dattes dénoyautées 150g de noix (ici moitié cajou moitié pécan) 2 càs de …
Paris-Brest revisité
Pour les fêtes, je vous livre ma revisite du célèbre Paris-Brest, en version pomme-cacahuète. Un doux mariage qui saura allier douceur et gourmandise pour régaler vos convives. A réaliser quelques heures avant, ou même la veille, pour que la crème …
Gâteau intense au cacao, épices chaï et kakis confits
L’hiver s’est doucement installé et a laissé place aux saveurs gourmandes et épicées, qui réchauffent les cœurs et les papilles après de longues balades sous la neige. Ne résistez plus et laissez-vous convaincre par ce gâteau fondant au cacao, chocolat …
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Choux pomme-verveine
Introduction On accueille le mois de mai avec un dessert délicat aux saveurs locales qui prolonge le printemps avec gourmandise! Ingrédients (pour les choux env. 8 pièces de taille normale) 2 dl d’eau 70g de beurre 120g de farine de …
Brownies chocolat-rhubarbe
Introduction Les brownies, c’est la recette simple et efficace dont on adore user pour faire plaisir à l’heure du goûter. Ici, je vous en livre un version intense au chocolat noir et cacao avec une pointe de rhubarbe pour amener …
Coulants au chocolat noir-cœur mandarine
A l’approche des fêtes, rien de mieux que d’épater vos convives avec un dessert simple et gourmand qui met en avant l’audacieux mariage du chocolat noir et de la mandarine… 3,2,1, c’est parti ! Ingrédients pour le cœur mandarine : 4 …
Millefeuille abricot-basilic
Revisite estivale du classique et fameux mille-feuille, avec la combinaison surprenante des délicieux abricots du Valais et du basilic ! À ne manquer sous aucun prétexte ! Ingrédients pour la base : 200g de pâte feuilletée artisanale 50g de sucre glace …
Entremets pamplemousse-amande
L’hiver passé, j’ai enfin pu mettre à l’honneur l’un de mes agrumes préférés, le pamplemousse, lors d’une collaboration avec Camille Bressan (photographie) . Un subtile mélange entre douceur, acidité et croquant qui m’a conquise! L’entremet est composé de: -un biscuit …
Eclairs fraise-matcha
Les beaux jours sont de retours et avec eux, la fraise ! Pour mettre en valeur son goût, rien de tel que de l’associer au matcha. Fraîcheur garantie ! Ingrédients pour la pâte à choux : 2dl d’eau 70g de beurre 1 pincée …
Tartelettes poire-chocolat-noisette
Le printemps s’installe doucement et fait bientôt place aux saveurs de l’été. Mais avant de se laisser complètement envoûter par les fraises, les framboises et autres baies, la poire se réinvente avec cette recette alliant audace, produits locaux et de …
Bouche Bée 