L’été est enfin là et rien de mieux que de faire voyager nos papilles avec la recette du fameux dessert sicilien : les cannoli !
Ingrédients pour la pâte à cannoli :
- 250 de farine fleur
- 60g de beurre
- 2 œufs
- 200g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 voire 1,5 dl d’eau tiède
Ingrédients pour la crème ricotta :
- 300g de ricotta
- 120g de sucre
- le zeste de 3 citrons
- 70g de chocolat hâché
Préparation
Pour la pâte :
- mélanger le sucre et les œufs ;
- ajouter le beurre, puis la farine, le sel ;
- une fois un mélange homogène, ajouter l’eau au fur et à mesure.
- Retirer la pâte du bol, la filmer et la laisser reposer au frais durant 30 minutes.
- Abaisser la pâte sur moins d’un demi-centimètre, puis découper des rond de 7cm de diamètre.
- Rouler le rond de pâte autour des moules à cannoli puis faire frire dans de l’huile de tournesol de cuisson.
- Retirer les moules de la friture une fois la pâte bien dorée. Déposer sur du papier absorbant et laisser refroidir.
Pour la crème:
- Mélanger le zeste, la ricotta et le sucre au fouet.
- Ajouter le chocolat haché et mélanger avec une spatule afin de ne pas casser le chocolat.
- Déposer le mélange dans une poche à douille puis laisser reposer au frais durant 20 minutes.
Assemblage :
- Fourrer les cannoli avec la farce à base de ricotta.
- Saupoudrer de sucre glace et déguster !
Bouche Bée 