L’hiver passé, j’ai enfin pu mettre à l’honneur l’un de mes agrumes préférés, le pamplemousse, lors d’une collaboration avec Camille Bressan (photographie) . Un subtile mélange entre douceur, acidité et croquant qui m’a conquise!
L’entremet est composé de:
-un biscuit aux amandes
-une crème à la vanille
-un insert pamplemousse
-un glaçage miroir
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Bouche Bée 